Protein Pancakes mit Vanille & Beeren in den Wechseljahren
Ein Frühstück, das nicht nur köstlich ist, sondern auch richtig Power gibt. Protein Pancakes in den Wechseljahren sind eine wunderbare Möglichkeit, den Tag eiweißreich zu starten. Gerade in dieser Lebensphase spielen Proteine eine große Rolle, weil sie helfen, die Muskulatur zu erhalten und den Stoffwechsel zu unterstützen. Wer ausreichend Eiweiß zu sich nimmt, fühlt sich länger satt und beugt gleichzeitig dem schleichenden Muskelabbau vor, der mit sinkenden Hormonen einhergeht.
Das Schöne ist, dass es heute so viele köstliche Rezepte gibt, die genau das berücksichtigen. Und sie sind trotzdem schnell und einfach gemacht. Genau wie diese Protein Pancakes mit Vanille und Beeren, die zu meinen absoluten Lieblingsrezepten gehören.
Zutaten für 1 Portion
2 Eier
100 g Magerquark oder griechischer Joghurt (0,2 % Fett)
30 g Whey Protein Vanille (mehr Infos dazu findest du hier)
2 TL Chiasamen
1 TL Weinstein Backpulver
1 TL Kokosöl zum Ausbacken
50 g frische Beeren (zum Beispiel Blaubeeren oder Himbeeren)
Zubereitung und Nährwerte
Eier, Quark, Proteinpulver, Samen und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken, bis kleine Pancakes entstehen. Auf einem Teller anrichten und mit den frischen Beeren servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 489 kcal
Eiweiß: 51,9 g
Fett: 25,2 g
Kohlenhydrate: 10,7 g
Ballaststoffe: 5,7 g
Tipp
Wenn du es süßer magst, kannst du eine reife Banane in den Teig geben. Wer es knuspriger mag, ergänzt gehackte Nüsse oder ein paar Kakaonibs als Topping. Auch ein Klecks griechischer Joghurt passt wunderbar dazu und macht das Frühstück noch cremiger.
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Hinweis:
Die Inhalte auf dieser Website ersetzen keine medizinische Beratung. Alle Rezepte und Tipps basieren auf persönlichen Erfahrungen und dienen der Inspiration für eine gesunde Ernährung.