Warum die Wolken-Pizza so gesund und eiweißreich ist
Eine Pizza ohne Mehl, die trotzdem unglaublich lecker schmeckt? Genau das steckt hinter meinem Wolken-Pizza Rezept. Der Boden wird nicht aus Teig, sondern aus Eiern, Hüttenkäse und Chiasamen gemacht. Das Ergebnis ist luftig-leicht, eiweißreich und perfekt für ein gesundes Mittagessen in den Wechseljahren.
Gerade ab 50 ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Viel Eiweiß unterstützt den Muskelerhalt, Ballaststoffe sorgen für Sättigung, und Gemüse bringt Vitamine und Frische auf den Teller. Mit dieser Pizza bekommst du all das – und musst trotzdem auf Genuss nicht verzichten.
Zutaten für die Wolken-Pizza (1 Portion)
2 Eier
150 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
2 TL Chiasamen
Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl (z. B. Oregano, Basilikum)
100 g Tomatensoße (ohne Zuckerzusatz)
80 g geriebener Mozzarella light
80 g Zucchini
80 g Paprika, in feine Streifen oder Stückchen
30 g frischer Babyspinat
1 rote Zwiebel, in feine Ringe (ca. 50 g)
Zubereitung Schritt für Schritt
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
Eigelb mit Hüttenkäse, Chiasamen und Gewürzen verrühren, bei Bedarf kurz pürieren
Eischnee vorsichtig unterheben
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (ca. 25 cm rund)
10 Minuten vorbacken
Mit Tomatensoße, Käse, Gemüse und optional Hähnchen oder Schinken belegen
Weitere 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist
Nährwerte pro Portion (vegetarisch)
Kalorien: 562 kcal
Eiweiß: 54,4 g
Fett: 26,1 g
Kohlenhydrate: 20,8 g
Ballaststoffe: 10,4 g
Tipp für Meal Prep & Alltag
Das Wolken-Pizza Rezept kommt komplett ohne Mehl aus und ist dadurch ideal, wenn du dich bewusst ernähren möchtest. Der Boden lässt sich schon morgens vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du mittags oder abends ein schnelles, gesundes Essen parat. Auch kalt schmeckt die Pizza hervorragend und eignet sich perfekt als Meal Prep für den nächsten Tag.
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Hinweis:
Die Inhalte auf dieser Website ersetzen keine medizinische Beratung. Alle Rezepte und Tipps basieren auf persönlichen Erfahrungen und dienen der Inspiration für eine gesunde Ernährung.