Schokoeis-Gefühl mit hohem Proteingehalt
Anzeige. Schokolade geht bei mir eigentlich immer. Und seit ich dieses Proteineis für mich entdeckt habe, muss ich nicht mehr überlegen, ob ich mir etwas Süßes gönne.
Eine Portion hat mit allen Toppings rund 264 Kalorien und über 26 g Eiweiß. Für mich ist das die perfekte Kombination: Es schmeckt nach Schokolade, ist cremig, und ich stehe danach nicht mit einem schlechten Gefühl in der Küche.
Wenn du meine Vanille-Variante schon kennst, ist das hier die schokoladige Schwester. Gleiches Prinzip, anderer Charakter.
Zutaten (1 Portion)
- 350 ml ungesüßte Mandelmilch (mit Kalzium angereichert)
- 25 g Whey Protein Isolat Kakao (meine Empfehlung mit Rabattcodes verlinke ich dir hier)
- 30 g Erythrit (Zuckeraustauschstoff)
- 3 g Vanillepuddingpulver (nur das Pulver)
Für die Toppings
- 5 g Soja Crispies mit Kakao
- 25 g Brownie ohne Zuckerzusatz (ich nehme den von Mr. Brownie ohne raffinierten Zucker)
Zubereitung
Gib die Mandelmilch, das Proteinpulver, das Erythrit und das Puddingpulver zusammen in einen Becher. Ich nehme dafür direkt den passenden Becher meiner Eismaschine: ich verlinke sie dir hier.
Mixe alles ein paar Sekunden mit einem kleinen Pürierstab, also dem Aufschäumer, mit dem man sonst warme Milch aufschäumt. Es soll sich einfach alles gut verbinden.
Stelle den Becher für mindestens 24 Stunden ins Tiefkühlfach.
Danach lässt du die gefrorene Masse in der Eismaschine cremig mixen.
Zum Schluss kommen die Toppings dazu: Schneide den Brownie in kleine Stückchen und verteile sie über das Eis. Streue noch die Soja Crispies darüber. Servieren, genießen, köstlich.
Nährwerte pro Portion
Nährwerte pro Portion mit Toppings
Kalorien: 264 kcal | Eiweiß: 26,2 g | Kohlenhydrate: 16,5 g | davon Zucker: 0,3 g | Ballaststoffe: 2,3 g | Fett: 11,0 g | Kalzium: 420 mg
Nur das Eis ohne Toppings
Kalorien: 134 kcal | Eiweiß: 21,2 g | Kohlenhydrate: 1,0 g | davon Zucker: 0,4 g | Ballaststoffe: 2,0 g | Fett: 4,3 g | Kalzium: 420 mg
Was mich an diesem Eis überzeugt
Ich habe lange gedacht, Eis ist etwas, das man sich eben ab und zu erlaubt. Bei diesem hier ist das anders, und das liegt an den Zahlen.
- Hoher Proteingehalt: Über 26 g Eiweiß pro Portion. Eiweiß trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Mit Mitte 50 ist mir genau das wichtig geworden.
- Kalzium für die Knochen: Durch die angereicherte Mandelmilch stecken 420 mg Kalzium in einer Portion. Calcium trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei.
- Nur 0,3 g Zucker: Für ein cremiges Schoko-Dessert mit Brownie obendrauf finde ich das bemerkenswert wenig.
- Ohne raffinierten Zucker: Die Süße kommt aus dem Erythrit, der Schokogeschmack aus dem Kakao-Proteinpulver.
- Der Crunch macht den Unterschied: Cremiges Eis, knusprige Crispies, weicher Brownie. Diese drei Texturen zusammen sind für mich der Grund, warum ich kein gekauftes Eis mehr vermisse.
Warum Eiweiß gerade in und nach den Wechseljahren so ein Thema ist, habe ich dir in einem eigenen Beitrag ausführlich aufgeschrieben: Warum Proteine in den Wechseljahren so wichtig sind. Dort findest du auch mein Lieblings-Proteinpulver und regelmäßig Rabattcodes.
Tipp & Variationen
Hier kannst du dich richtig austoben:
- Cremig ohne Eismaschine: Direkt aus dem Tiefkühlfach ist die Masse steinhart. Lass sie 10 bis 15 Minuten antauen und mixe sie dann noch einmal kurz mit dem Pürierstab durch. Noch besser klappt es, wenn du die Masse gleich in Eiswürfelformen einfrierst und die Würfel portionsweise pürierst. So wird es auch ohne Maschine schön cremig.
- Eis mit Heiß, mein absoluter Favorit: Ein paar tiefgekühlte Kirschen pürieren, kurz erhitzen und warm über das kalte Schokoeis gießen. Schwarzwälder Gefühl im Becher.
- Warme Himbeersoße: Funktioniert genauso gut und ist bei mir der Klassiker. Himbeeren pürieren, erwärmen, drübergeben.
- Für den Crunch: Kakaonibs, gehackte Haselnüsse, geröstete Mandelblättchen oder Kakao Soja Crispies (gerade meine Favoriten auch auf meinem Lieblingsporridge )
- Nussig und cremig: ein Faden Erdnussmus oder Mandelmus übers Eis. Schoko und Erdnuss ist eine Kombination, die einfach funktioniert.
- Extra schokoladig: einen halben Teelöffel stark entölten Backkakao mit in den Becher geben.
- Mit Kokos: Kokosflocken drüberstreuen oder einen Teil der Mandelmilch durch Kokosmilch ersetzen, dann wird es noch cremiger.
- Frisch dazu: ein paar Himbeeren oder Bananenscheiben obendrauf.
Meiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt und deiner auch nicht. Erzähl mir gern, welches Topping bei dir gewonnen hat.
Wenn dir das Schoko Proteineis schmeckt, probiere auch diese Rezepte aus:
Proteineis Vanille ohne Industriezucker
Protein Cookie Dough Bällchen ohne Industriezucker
Schokoeis ohne Industriezucker
Hinweis: Dieses Rezept ersetzt keine medizinische Beratung. Bitte berücksichtige deine persönlichen Ernährungsbedürfnisse und sprich im Zweifel mit einer Ernährungsfachkraft oder Ärztin.